Hortobágyi rakott, húsos palacsinta

Hozzávalók (4 személy részére):

a töltelékhez:

- 0,5 kg darált hús - sertés comb - 3 fej vöröshagyma - 3 darab paradicsom - 2 darab paprika - 3 gerezd fokhagyma - olívaolaj

Hozzávalók:

a palacsintákhoz:

- 3 tojás - 6-7 púpozott evőkanál szénhidrátcsökkentett liszt (én Update lisztet használtam) - 2-3 csipet sütőpor - 1,5 dl zsírszegény kókusztej - 1,5 dl ásványvíz - himalája só és fekete, őrölt bors ízlés szerint - 2 mokkáskanál szárított petrezselyemzöld

Hozzávalók:

az öntethez: - 1 pohár natúr joghurt - 1 darab tojás - 1 csomag light camembert sajt - olívaolaj

Elkészítés:

A megtisztított vöröshagymát felkockázzuk és kevés olívaolajon megdinszteljük. 3-4 perc elteltével hozzáadjuk a darált húst, elősütjük pár percig, aztán rákockázzuk a paprikákat és a paradicsomokat. Sóval és borssal ízesítjük. Fedő alatt puhára főzzük, amikor már majdnem elkészült belereszeljük a megtisztított fokhagymát és még néhány percig főzzük.

Elkészítjük a palacsintatésztát. A tojáshoz keverjük a lisztet és a sütőport, majd hozzáadagoljuk a tejet és a vizet. Sózzuk, borsozzuk és belekeverjük a szárított petrezselyemzöldet is. Olívaolajon kisütjük a palacsintákat.

A palacsintába tesszük töltelékként az előre elkészített pörköltet, aztán felcsavarjuk a tésztákat. Hőálló tálba helyezzük őket. A pörkölt szaftját, ami az edényben maradt, összekeverjük a natúr joghurttal és a nyers tojással. Sót és borsot adunk a joghurtos keverékhez és végezetül leöntjük vele a palacsintákat. A tetejére én szórtam még egy kis őrölt borsot, szárított petrezselyemzöldet és egy kevés őrölt pirospaprikát. A tetejére csíkozzuk a camembert sajtot és betesszük a sütőbe. 190 fokon 15-20 perc alatt összesütjük és elkészült a mennyei finomság.

A recept itt is megtalálható: Boldogság fűszere és fakanala.

#sajt #palacsinta #rakott