Tojással töltött csirkemell fasírtrúd, újhagymás-sárgarépás kuszkusszal és zabfasírt golyókkal

Sokak szerint a csirkemellet hosszú távon unalmas fogyasztani, száraz íze miatt. Ti is így gondoljátok? Az én válaszom erre a kérdésre az, hogy miért ne tehetnénk ízletesebbé és izgalmassá, egy csipet kreativitással?

Ma az egyik klasszikus, Anyukámtól tanult kedvenc fasírt receptet hoztam nektek, mint ahogy azt tőlem már megszokhattátok, nem a hagyományos verzióban.

Hozzávalók (4 személy részére): A fasírthoz: ✔️ 1 kg friss csirkemell filé, ✔️ 2 tojás, ✔️ 3 gerezd fokhagyma, ✔️ 1 fej vöröshagyma, ✔️ 1 csokor friss petrezselyemzöld, ✔️ 2 szál újhagyma, ✔️ rózsaszín himalája só és őrölt, tarka bors ízlés szerint, ✔️ egy mokkáskanál édesnemes őrölt fűszerpaprika, ✔️ 4 keményre főtt tojás, ✔️ olívaolaj.

A körethez: ✔️ 250 g kuszkusz, ✔️ 4 répa, ✔️ 2 szál újhagyma, ✔️ himalája só továbbá adalék és tartósítószermentes rizs fűszerkeverék ízlés szerint.

Elkészítés:

A csirkemell filét ledaráljuk, hozzáadunk egy evőkanál olívaolajat, a két tojást, majd a megtisztított vöröshagymát és fokhagymát hozzáreszeljük.

Vékony karikákra vágjuk az újhagymát és apróra a friss petrezselyemzöldet, aztán összekeverjük a hússal. Fűszerezzük (himalája só, bors, fűszerpaprika), majd hőálló tálba teszünk 2 evőkanál olívaolajat és a masszából fasírtrudat formázunk úgy, hogy a főtt tojásokkal megtöltjük. Alufóliával lefedjük és mehet be a 200 fokra előmelegített sütőbe. 35-40 percet sütjük fólia alatt, majd levesszük a fóliát, meglocsoljuk a tetejét is az olívaolajjal (amiben sült a fasírt) és visszatesszük még 15 percre, hogy piruljon a teteje.

Addig elkészítjük a köretet. A sárgarépát megtisztítjuk és spirálozó segítségével előkészítjük, mehet hozzá a karikára vágott újhagyma és wokban, olívaolajon rizs fűszerkeverékkel fűszerezve, előpirítjuk. Hozzáadjuk a kuszkuszt, felöntjük másfélszer annyi vízzel és ~5 perc alatt (kevergetve) készre fűzzük.

A zabfasírt golyót pár perc alatt Ataisz zabfasírt porból készítettem, mely nem tartalmaz aromát, fűszerkivonatot, tartósítószert.

#tojás #csirkemell #kuszkusz