Házi készítésű Kornspitz ízű kifli, Kras szlovén szárított sonkával

Szerettem volna a családomnak valami különleges vendégvárót készíteni amihez, most is két nagyszerű alapanyagot használtam. Köszönöm Szafi és a debreceni Húsmanufaktúra támogatását ebben! <3

Hozzávalók (10 kiflihez): ✔️ 250 g Szafi Free ropogós kérgű hajdinás házikenyér lisztkeverék ✔️ 20 g Szafi Fitt lenmagpehely ✔️ 1 teáskanál pirított szezámmag ✔️ 1 hántolt napraforgómag ✔️ 1 evőkanál pirított tökmag ✔️ 3 g Szafi Fitt himalaya só ✔️ 2 g Szafi Fitt szódabikarbóna ✔️ 40 g frissen facsart citromlé ✔️ 360 g langyos víz ✔️ 1 teáskanál magkeverék a szóráshoz (a fenti magvakból - kb. 6 g) ✔️ olajspray a kifli sütéséhez Finomságok a kisült kiflibe: ✔️ 10 dkg mozzarella sajt ✔️ 2 főtt tojás ✔️ ízlés szerint paradicsom, többféle saláta ✔️ 10 dkg Kras szlovén szárított sonka.

A szlovén Kras sonka a szárított sonkák közül a legkevésbé sós és nem annyira száraz, ez a Közép-európai mikroklímának köszönhető. A nyers sonkát sózzák, a Kras-vidéken tengeri levegőn szárítják 8–18 hónapig. A sonka adalékanyagoktól mentes, sózással és szárítással tartósítják. A sonka itt kapható: http://www.husmanufakturashop.hu/kras_szloven_sonka_479

Elkészítés: Külön edényben keverjük össze a száraz és folyékony kifli hozzávalókat, majd öntsük őket egybe és gyúrjuk össze.

Pihentessük öt percig.

Gyúrjuk át a tésztát kevés kenyér lisztkeveréken és osszuk 3 egyenlő részre. Sodorjunk mindegyikből kifli formájú hosszú rudat, vágjuk be 3-4 helyen.

Kenjük le, vagy fújjuk le olajjal, szórhatunk a tetejére is a magokból és rakjuk sütőpapírral borított tepsire.

Sütése: Előmelegített (180 fok) sütőben, alsó-felső programon 40 percig, majd 200 fokon további 10 percig süssük.

Rácson hagyjuk kihűlni.

Amint kihűltek a kiflik, töltsük meg őket és készen is vannak az ínycsiklandó falatok.

Ami kellemes tapasztalat volt számomra, hogy az érlelt, minőségi sonka, ami mindenféle adaléktól és káros anyagtól mentes, már néhány falattal eltelít és pár dkg is laktató tud lenni.

Bízom benne, hogy ti is elkészítitek és megtapasztaljátok ezen nagyszerű ízek találkozását. :)

#kifli