Keresés

Répatorta eperszósszal

Boda Piroska
2016. ápr. 21.
2 perc olvasás

Bár hosszúra sikerült a recept, de viszonylag rövid idő alatt elkészíthető finomság.

Hozzávalók (8 személy részére):

a tortához:

- fél (nagyobb méretű) bögre szénhidrátcsökkentett liszt (én Norbi Update lisztet használtam) - 3 nagy tojás - 1 csomag sütőpor - 2 bögre (reszelt) sárgarépa (kb. 5-6 db, de a répa méretétől is függ) - 3/4 bögre xilit vagy bármilyen stevia alapú édesítő - 3 evőkanál kókuszolaj (vagy jól felolvasztott kókuszzsír) - fűszerek: 2 teáskanál fahéj, 1/2 teáskanál szerecsendió és 1/2 teáskanál szegfűszeg. - 1 csipet himalája só - 1 teáskanál vanília aroma - 1-2 marék szeletelt mandula a díszítéshez Fontos, hogy az alapanyagok kiméréséhez természetesen ugyanazt a méretű bögrét használjuk.

Hozzávalók:

a krémhez:

- 500 gr ricotta (én 2*250 g szarvasi ricottát használtam) - egy marék szeletelt mandula - 1 teáskanál vanília aroma - 1 mokkáskanál mandula aroma - ízlés szerint folyékony édesítőszer (én Update1 Lovely sweet édesítőszert használtam)

Hozzávalók:

az eperszószhoz:

- 0,5 kg eper - ízlés szerint szemcsés állagú édesítőszer (én Update1 Zero cukrot használtam)

Elkészítés:

A kókuszolajat elkeverjük az édesítővel, hozzáadjuk a tojásokat és pár percig, amíg szép "habos" nem lesz, elektromos habverővel összedolgozzuk. Hozzáadjuk a vanília aromát és a fűszereket és sót is, majd a sütőporral előzetesen összekevert lisztet is beledolgozzuk. Ha összeállt a massza, akkor beleforgatjuk a reszelt répát. Szilikonos sütőpapírral bélelt formába öntjük. Én szív alakú, teflonos formát használtam és kettészedtem a masszát, tehát kétszerre sütöttem meg, hogy meglegyen a torta alja és teteje is. (egy adagban sütve, nem sült volna jól át, csak megég). Előmelegített sütőben (180fok) 15-20 percig sütjük. Amíg hűl, elkészítjük a krémet és a szószt. A ricottát elkeverjük a szeletelt mandulával és a kétféle aromával (én itt is az elektromos habverőt használtam, hogy jól átdolgozza a krémet). A szószt úgy készítjük, hogy a megtisztított epret kisebb darabokra vágjuk és az édesítővel magas lángon, serpenyőben, néhány percig összesütjük. Az alap egyik részét megkenjük a krémmel, majd ráhelyezzük a másik felét. Körbekenjük a szélét is és a maradék szeletelt mandulát, a szélére kent krémbe helyezzük. Hagyjunk ki egy kis krémet, amiből a tetejére is, egy kis szív formát helyezünk és azt is megszórjuk mandulával. Tálaláskor megcsorgatjuk az eperszósszal (szórtam rá egy csipet chia magot is) és együtt fogyasztjuk.