Kókuszos tápióka-chia puding

Külön-külön is fantasztikus puding desszertek, de így együtt.. :)

Hozzávalók (2 személy részére):

A tapióka pudinghoz: - 100 g bio tápióka gyöngy - 150 ml víz - 1 db vaníliarúd (belseje) - 500 ml kókusztej - 1 mokkáskanál fahéj - ízlés szerint édesítőszer (xilit vagy eritrit)

Hozzávalók:

A chia mag pudinghoz: - 4 dl kókusztej - 4 púpozott evőkanál chia mag - 4 evőkanál kókuszreszelék - ízlés szerint édesítőszer (xilit vagy eritrit)

Elkészítés:

Először a chia pudingot készítjük el.

A kókusztejet egy tálba öntjük. Hozzáadjuk a chia magot, a kókuszreszeléket és édesítjük. Elkeverjük, és a hűtőbe tesszük 30 percre (addig elkészítjük a tápiókát).

A tápiókát a maniókagyökérből készítik.

Tápiókagyöngyből érdemes kisebb szeműt vásárolni, gyorsabban megfő. Mivel az íze szinte teljesen semleges, ezért nagyon jól illik hozzá sokféle gyümölcs, így szezontól függetlenül lehet készíteni.

A tápiókát egy edénybe tesszük. Hozzáadjuk a félbevágott vaníliarudat, és felöntjük a vízzel, majd 15 percen keresztül hagyjuk állni, hogy felszívja a vizet. Ha felszívta a vizet a tápióka, öntsük fel a kókusztejjel, és tűzhelyre téve, közepes hőfokon, folyamatos keverés mellett főzzük addig, míg a gyöngyök puhák, és áttetszőek nem lesznek. Ekkorra a puding állag is kialakul. Ekkor ízesítjük édesítőszerrel és a fahéjjal.

Az elkészült kétféle pudingot rétegezzük egymásra.

Én készítettem csak tapióka pudingosat is, melynek málna, kókuszreszelék és fahéj került a tetejére.

A díszítéshez vaníliarudat, fahéjat és kókuszreszeléket használtam.

Próbáljátok ki, igazán finom lett!

További fotókat a Boldogság fűszere és fakanala FB oldalamon megtaláltok.

#tápióka #chia #puding #kókuszreszelék