Töltött édesburgonya és újburgonya
- Boda Piroska
- 2016. máj. 24.
- 1 perc olvasás
Ha szereted a rakott krumplit, ezért a receptért egyenesen rajongani fogsz. Gyors, egyszerű, de annál finomabb és nem utolsó sorban guszta. :)
Hozzávalók (2 személy részére):
- 1 nagy darab édesburgonya - 4 kisebb darab újburgonya - 15 dkg füstölt mangalica kolbász
- 10 dkg füstölt tarja - 1 szál póréhagyma - 1 marék snidling
- 3 gerezd fokhagyma
- 10 dkg krémsajt
- 15-20 dkg trappista sajt - lenmagolaj - ízlés szerint himalája só és őrölt, fekete bors.
A töltelék természetesen ízlés szerint variálható.
Elkészítés:
A burgonyákat alaposan megmossuk, egy konyhai célra rendszeresített kefével is megtisztítjuk. Ezután minden krumplit bevagdosunk keresztben, nagyjából 3/4-ed részig 2-3 milliméter vastag szeletekre, úgy, hogy a krumpli alja egyben maradjon.
A krumpliszemeket szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk.
Egy ecset segítségével minden burgonyaszemet jól bekenünk lenmagolajjal úgy, hogy az olaj a vágásokba is befolyjon. A krumplik tetejét megsózzuk.
A tepsit előmelegített sütőbe (200 fok) rakjuk és a krumplikat 30-40 percig sütjük.
A sütés vége felé a krumplik vágásaiba vékony sajtszeleteket (10-15 dkg-ot a trappistából), hagymakarikákat, tarját és mangalica kolbászkarikákat rakunk. A krémsajtot keverjük össze egy csipet sóval és a snidlinggel, majd a megtöltött burgonyára osszuk el és kenjük be vele a tetejét is. Szórjuk meg a krumplik tetejét ízlés szerint őrölt, fekete borssal.
A megtöltött krumplikat még tíz percre visszatoljuk a sütőbe (itt már 180 fokon sütöttem őket).
A maradék trappista sajtot ráreszeljük az utolsó két percben.
Az így elkészített burgonya belül puha, kívül ropogós és igazán finom.
További fotók a Boldogság fűszere és fakanala oldalamon.
Comments