Fokhagymás-mogyorós csirkemell, köles "szívecskékkel"

Földünk népességének jó része alap táplálékként fogyasztja az évezredek óta termesztett, egészséges kölest.

Legalább hetente egyszer javasolt fogyasztani, mert rendkívül egészséges gabonaféle (megszépíti hajunkat, megerősíti körmünket és fogunkat), nem tartalmaz glutént, könnyen emészthető és ráadásul nagyon jó árban van.

Hozzávalók (2 személy részére):

a főételhez

- 50 dkg friss csirkemellfilé

- 10 dkg pörkölt sótlan vagy sózott földimogyoró

- egy csokor friss, fodros petrezselyem

- 2 gerezd fokhagyma

- olívaolaj

- kevés himalája só és őrölt, fekete bors ízlés szerint.

Hozzávalók :

a körethez

- 150 g hántolt köles

- kevés himalája só és őrölt, fekete bors ízlés szerint

- 2 mokkáskanál adalékmentes rizs fűszersó (összetevők: zöldségkeverékek és tisztasó)

- olívaolaj.

Elkészítés:

A hántolt kölest főzés előtt feltétlenül mossuk meg szűrőben. Ez követően olívaolajon előpirítjuk 2-3 percig, majd háromszor annyi mennyiségű vízzel felöntjük és megfőzzük. 15-20 perc főzés.

Az elkészült köretet tányérra halmozzuk és szív (vagy tetszés szerint bármilyen) alakú süteményszaggatóval formázzuk.

Olívaolajon, magas hőfokon elősütjük a előre megtisztított és felkockázott csirkemell filét.

Sózzuk, borsozzuk és fedő alatt megpároljuk. Ha elkészült hozzáadjuk a mogyorót, rákarikázzuk a megtisztított fokhagymát és az apróra vágott petrezselyemzöldet.

Tálaláskor egy-két csipet lenmagot szórtam rá és néhány karika póréhagymát. Friss petrezselyemzölddel díszítettem.

#fokhagyma #csirkemell #mogyoró #köles