Csirkemellel töltött káposzta

A töltött káposzta elődje a magyar konyhában a káposztás hús volt. Én maradtam az eredeti, több száz évre visszanyúló receptnél, annyi módosítással, hogy csirkemellből készítettem el.

Hozzávalók (4 személy részére): - 1 közepes fej káposzta (savanyú, vagy kelkáposztát is használhatunk) - 50 dkg csirkemell - 1 vöröshagyma - 2-3 evőkanál olívaolaj - 15 g barna rizs - 2 gerezd fokhagyma - 1 teáskanál édes fűszer pirospaprika - himalája só és bors ízlés szerint - néhány szelet füstölt tarja - 1 kisebb paradicsom - 1 kisebb paprika

- 1 evőkanál szénhidrátcsökkentett liszt - 0,5 dl házi (sűrű) paradicsomszósz (vagy sűrített paradicsom)

Elkészítés: A rizst átmossuk, majd félig megfőzzük. A csirkemellet ledaráljuk, belekeverjük a rizst, az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymákat. Ízesítjük sóval, őrölt borssal, fűszerpaprikával majd alaposan összekeverjük. A húsos-rizses keveréket a káposztalevélbe töltjük. Én mielőtt megtöltöm a káposztaleveleket, a torzsát kivágom és forrásban lévő vízbe meg szoktam 1-2 percig főzni, úgy szedem leveleire. Egy edény aljára (amiben főzzük a káposztát) helyezzük a tarja szeleteket és rárétegezzük a megtöltött káposztát. A tetejére karikázzuk a paradicsomot és a paprikát is. Annyi vizet töltünk alá, amennyi épp ellepi. Kis lángon fedő alatt főzzük.

Nagyjából egy-másfétl órán keresztül főzzük, közben ellenőrizzük, hogy jól megpuhult-e a hús és rizs.

Amikor már majdnem kész ráöntjük a liszttel elkevert paradicsomszósz, amennyiben szükséges még ízesítjük sóval és borssal.

Tálaláskor tejfölt kínáltam mellé.

#csirkemell #káposzta