Töltött paprika, házi paradicsomszósszal

Igazi nyári kedvenc a töltött paprika.

Hozzávalók (7 nagyobb darabhoz):

- 7 darab nagyobb méretű paprika

- fél kg darált sovány sertéscomb

- 100 g jázmin rizs

- 4-5 szelet húsos, füstölt szalonna

- 1 kisebb fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- ízlés szerint himalája só

- ízlés szerint őrölt, fekete bors

- 1 mokkáskanál édes nemes, őrölt pirospaprika

- 1 mokkáskanál szárított metélőhagyma

- 1 mokkáskanál szárított petrezselyem

a paradicsomszószhoz:

- 1 kg paradicsom

- 3 dl víz

- ízlés szerint himalája só és őrölt, fekete bors

- 2 teáskanál Szafi fitt útifű maghéj

- 1 mokkáskanál Szafi fitt fokhagyma granulátum

- 1 mokkáskanál Szafi fitt vöröshagyma granulátum

Elkészítés:

A darált sertéscombot befűszerezzük és az előre megtisztított hagymákat belereszeljük.

A rizst félig megfőzzük és azt is hozzákeverjük. Amíg előkészítjük a paprikákat és a szószt a tölteléket átjárja a fűszer.

A paradicsomszószhoz a paradicsomokat megmossuk, felkockázzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a vizet és turmixgépben összeturmixoljuk.

A paprikákat megtisztítjuk, kicsumázzuk és beletöltjük a darált húsos tölteléket. Figyeljünk arra, hogy a végébe is jusson.

Nekem kimaradt egy kis töltelék, abból húsgombócot készítettem és azt is megfőztem a paprikákkal.

Az edény aljára amibe főzzük a paprikákat, elhelyezzük a füstölt, húsos szalonnát, majd rátesszük a paprikákat és ráöntjük a paradicsomszószt. Nagyjából 40-50 percig, fedő alatt főzzük. Amikor elkészültek a paprikák, kivesszük a paradicsomszószból, a fokhagyma és a vöröshagyma granulátumot továbbá az útifű maghéjat hozzáadjuk és az így elkészült szósszal tálaljuk. Jó étvágyat! :)

#fokhagyma #paprika #paradicsom #sertéscomb