Bacon szalonnás-gombás-tejfölös csirkemell ragu, zöldséges kuszkusszal
- Boda Piroska
- 2016. júl. 9.
- 2 perc olvasás
Mi teszi egészségessé a kuszkuszt?
Az értékes antioxidánsok, a jó minőségű tápanyagok:
- Rost (legalább 5 gramm rost/csésze) - Segíti az egészséges szívműködést - Segíti csökkenteni a diabétesz kockázatát - Nem tartalmaz zsírt, sem cukrot - Egy csésze kuszkusz tartalmazza a napi ajánlott szelén mennyiséget
Hozzávalók (4 személy részére):
a főételhez
- 50 dkg friss csirkemellfilé
- 500 g friss csiperke gomba
- 15 dkg (húsos) bacon szalonna
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- egy dobozos tejföl (150 g)
- 1-2 evőkanál szénhidrátcsökkentett liszt a sűrítéshez
- kevés olívaolaj
- himalája só és őrölt, fekete bors ízlés szerint.
Hozzávalók :
a körethez
- 250 g kuszkusz
- kevés himalája só és őrölt, fekete bors ízlés szerint
- 2 teáskanál só-, és adalékmentes szárított zöldségkeverék (összetevők: sárgarépa, paszternák, vöröshagyma, petrezselyem, petrezselyemzöld)
- kevés olívaolaj.
Elkészítés:
Egy evőkanál olívaolajon, magas hőfokon elősütjük a bacon szalonnát, aztán rátesszük az előre megtisztított és felcsíkozott csirkemell filét és a tisztított, felkarikázott vöröshagymát és alacsony hőfokra vesszük.
A gombákat előkészítjük (tisztítjuk, felkarikázzuk) aztán egy 10-15 perc múlva hozzáadjuk a csirkemellhez.
Fedő alatt puhára pároljuk, közben sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel és ráöntjük (folyamatos kevergetés közben) a csirkemellre, amikor már majdnem megfőtt.
A héjától tisztított fokhagymákat belereszeljük, néhány percig még főzzük (közben kevergetve, le ne ragadjon) és el is készült a nagyszerű csirkemell ragu, a körethez.
A köret elkészítése:
A kuszkuszt kevés olívaolajon előpirítjuk 2-3 percig, majd másfélszer annyi mennyiségű vízzel (1:1,5 arányban) felöntjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szárított zöldségkeveréket és megfőzzük. 3-5 perc főzési idő.
(Ha kuszkuszt pergősen szeretnéd, akkor ehhez tökéletesen elég az 1:1 arányú elkészítés.)
Az elkészült köretet tányérra halmozzuk.
Tálaláskor 1-2 csipet pirított tökmagot és szárított petrezselyemzöldet szórtam rá és néhány gerezd paradicsommal díszítettem.
Comments